みんな大好き給食レシピ

給食室です！
この野菜から何が作られるでしょうか、、、👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

まずは野菜を乳児幼児に分けて切っていきます。
野菜くずは出汁に使うので取っておきます。

鶏ガラも処理をして野菜と煮込んで出汁を作っていきます。

炒めた野菜と出汁を合わせて煮込んで調味料で仕上げると、、、！

みんな大好きカレーライスが出来ました🍛
(乳児食はハヤシライス)

いつもご飯が足りなくなるほどたくさん食べてくれます☺️
カレーライスの前日には「明日はカレーだよね！」と声をかけてくれる子もいます♪
作り方を載せるのでぜひ作ってみて下さい！！

上北沢こぐま保育園カレーライス

【材料　4人分】

・米
・玉ねぎ　　　　215ｇ
・油(炒め油)　　14.5ｇ
・塩(炒め時)　　5ｇ
・豚肉(小間)　　215ｇ
・人参　　　　　75ｇ
・じゃがいも　　215ｇ

以下フードプロセッサーorみじん切り
・セロリ　　　　15ｇ
・にんにく　　　1.5ｇ
・しょうが　　　1.5ｇ
・りんご　　　　35ｇ

出汁
・鶏ガラ　　　　　　1羽
(+野菜の皮)
・かつおぶし　　1つかみ
（粉末の鶏ガラで代用してもOK）
・水　　　　　　　　500ｇ　　

調味料
・塩　　　　1.5ｇ
・ウスターソース　　15ｇ
・ケチャップ　　　　15ｇ
・水　　　　　　　　500ｇ
・しょうゆ　　　　　8ｇ
・カレー粉　　　　　3ｇ

ルウ
・米粉　　　60g
・油　　　　30g

【作り方】
・ルウ
①米粉と油を混ぜる。（お好みのとろみ加減でOK）
・出汁
① 鶏ガラの下処理をする。（鍋に水と鶏ガラを入れて火を付ける。沸騰したら火を止め、ザルに上げる。内臓などを洗い落とす）
② 下処理した鶏ガラと野菜の皮を煮て出汁を取る。水の量は調節してください。
③ 出汁がとれたら火を止めかつお節を入れる。
・具材
① 野菜、肉を炒める。みじん切りにしたセロリ、りんごなども一緒に入れて炒める。
② 出汁を入れて煮込む。
③ 調味料を入れて味を付ける。量は調節してください。
④ ルウを入れてとろみをつける。一気に入れるとダマになるので混ぜながら少しずつ入れる。
⑤ とろみが付いたらバターを入れて完成。